Gastronomie- und Handelskonzepte

Mit der Entwicklung des Coffee-Shop-Konzeptes CAFETIERO Ende der 90er Jahre bewies Stockheim sein Gespür für Trends in der Gastronomie und konnte bis heute seine Anzahl an Outlets auf über 20 ausbauen – weitere Neueröffnungen stehen an.

CAFETIERO ist der Treffpunkt für Kaffeeliebhaber, die hohe Kaffeequalität und Kaffeekultur schätzen. Neben einem breiten Sortiment an hochwertigen Kaffee-Spezialitäten bietet CAFETIERO eine große Auswahl an süßen und herzhaften Speisen. Eilige Kunden erhalten bei CAFETIERO auf Wunsch einen schnellen Coffee-To-Go oder Snacks zum Mitnehmen. Gäste mit mehr Zeit werden von der entspannten, kultivierten Atmosphäre zum Verweilen eingeladen.

Das Konzept ist an hochfrequentierten Standorten wie Flughäfen, Bahnhöfen, Messen und in gehobenen Innenstadtlagen großer Städte besonders erfolgreich. Der hohe Anspruch an zeitgemäße Gastronomiebetriebe findet sich bei CAFETIERO in einer umfassend ausgearbeiteten Markenwelt wieder.

Die FARMHAUS Convenience-Shops sind speziell für Hochfrequenzstandorte wie Bahnhöfe und Flughäfen konzipiert. Die zielgruppengerechten Convenience-Angebote beinhalten ein umfassendes Getränkesortiment und Molkereiprodukte, Süßwaren und Snacks sowie Grundnahrungsmittel für den täglichen Bedarf. Wichtig dabei ist die Sortimentsgestaltung mit durchgehend bekannten Marken in allen Warengruppen.
Die knappe Zeit und der hohe Mobilitätsdruck bestimmen zunehmend das Einkaufsverhalten der Verbraucher, die möglichst schnell und ohne großen Aufwand einkaufen möchten.
Der Trend geht zur schnellen, kleinen Zwischenmahlzeit in Form eines Riegels, Joghurts, Sandwichs oder ähnlichem. Anstelle der aufwendig selbst zubereiteten, warmen Mahlzeit gewinnt Convenience-Food immer mehr an Bedeutung.

In der modernen und freundlichen Atmosphäre der FARMHAUS Shops kaufen Reisende und Touristen Getränke und Snacks, Pendler Convenience-Produkte für zwischendurch und den täglichen Bedarf.
Abhängig vom jeweiligen Standort sind die Outlets bis zu 24 Stunden geöffnet.

Das FARMHAUS Konzept eignet sich für Ladenflächen ab 50 bis zu 200 Quadratmetern.

Tradition trifft Moderne. Stockheim präsentiert mit MEISTER BOCK ein traditionelles Fastfood-Konzept in jungem und zeitgemäßem Design: ein ideales Konzept für Hochfrequenzstand- orte wie Bahnhöfe, Messen und Hallen.

Der Schwerpunkt liegt auf Wurstspezialitäten – immer aus frischen Zutaten bester Qualität. Wobei neben den Standardwurstsorten auch immer ein großer Anteil regionaler Spezialitäten angeboten wird. Verfeinert wird die Wurst mit Senf und Saucen, hergestellt auf Basis innovativer Rezepturen.

Dazu ein Ambiente, in dem man sich wohl fühlen kann und das MEISTER BOCK vom klassischen Wurstimbiss deutlich abhebt. Der Verzicht auf eine Imbiss-typische Einrichtung, frische Farben und der Einsatz von hochwertigen Materialien verleihen dem bodenständigen Produkt eine neue Wertigkeit. Bei MEISTER BOCK gelingt die Umsetzung von Fastfood mit Frische und Qualität direkt vor den Augen des Gastes: Die Wurst brät auf dem Grill und bereitet dem Gast sofort Appetit auf mehr.

Das Brauhauskonzept RESTAURANT ZUM SCHIFFCHEN bietet traditionelle Brauhausküche in einem modernen und einladenden Ambiente – natürlich mit einem frisch gezapften Bier.

"Das ist der Heimat ewig neue Kraft, die aus dem Alten stets das Neue schafft."

Gemäß der Inschrift in dem Dachbalken des originalen Restaurants "Brauerei Zum Schiffchen" in der Düsseldorfer Altstadt wurde dem beliebten Restaurantkonzept moderner Zeitgeist eingehaucht und es entstanden die Ableger RESTAURANT ZUM SCHIFFCHEN.

Die Speisen werden nach originalen, hauseigenen Rezepturen mit viel Liebe und Sorgfalt produziert und mit etwas Moderne gewürzt. Dabei stehen der Geschmack und die Qualität der Speisen im Mittelpunkt.

Ursprünglich kommt das RESTAURANT ZUM SCHIFFCHEN aus dem Rheinland und enthält daher viele Aspekte der rheinischen Esskultur und Lebensfreude. Die Besonderheiten der rheinischen Kultur wurden bewahrt und mit regionalen Aspekten des jeweiligen Standortes angereichert. So gibt es aus jeder Region nur das Beste.

Traditionelle Brauhausküche. Modernes Ambiente. Weltoffene Gastlichkeit.

Das Fullservice-Konzept mit Brauhaus-Charakter und typischer „kölscher Gastlichkeit“ ist in ganz Deutschland einsetzbar.

Mit viel Liebe zum Detail bietet diese traditionelle Stätte der Gastlichkeit eine gemütliche Atmosphäre, die zum Verweilen einlädt. Die Küche bietet einen Mix aus regionalen und saisonalen Speisen für jeden Geschmack: von der leichten Kleinigkeit für zwischendurch bis zum hausgemachten Flammkuchen oder deftigen Riesenschnitzel für den großen Hunger. Über das frisch gezapfte Kölsch hinaus umfasst das Getränkeangebot auch andere Biere vom Fass, Kaffee-Spezialitäten, Säfte, Softdrinks, Weine und Spirituosen. Ein aufmerksamer und charmanter Service runden das Konzept ab.

Die Innenausstattung und das Ambiente vermitteln Transparenz und Leichtigkeit - ein Raum zum Sehen und Gesehen werden. Der moderne Zeitgeist zeigt sich im Interior Design und im Branding: Beide setzen modern und ästhetisch das Thema "Leben und Zeit" in Szene.

Das Ganztageskonzept bietet seinen Gästen an Hochfrequenzstandorten Raum zur Entspannung und Zeit für Genuss in ansprechender Atmosphäre. Der typische ZEITCAFE-Gast legt Wert auf ein gepflegtes, ruhiges Ambiente und möchte der Hektik des Reisens für eine Weile entfliehen.

Im Gegensatz zu den typischen Coffee-Shop-Konzepten hat der Gast hier die Möglichkeit, sich bedienen zu lassen.

Im Mittelpunkt des Getränkeangebotes steht ein hochwertiges Kaffeesortiment, welches durch Weine, Bier und Spirituosen ergänzt wird.

Das Food-Konzept ist standortspezifisch variabel: Das Kernsortiment, das aus verschiedenen Sorten Croissants, Gebäckteilen, Kuchen und Belegware besteht, kann bis hin zu wechselnden Tagesgerichten erweitert werden.

Das Konzept erlaubt einen Einsatz sowohl auf kleinen als auch auf großen Flächen wie z.B. Bahnhofsvorplätze mit Außenbestuhlung.

Für KAMPS als Handwerksbäcker sind Frische, beste Backwaren, Rezept Know-how und freundlicher Service absolute Selbstverständlichkeit. KAMPS Bäckereien stehen für handwerklich hergestellte, frische Backwaren, innovative Aktionen und Nähe zum Kunden. Für KAMPS ist insbesondere die regionale Vielfalt der Backwaren entscheidend: Ob süße Teilchen, Brot oder Snacks – der Großteil des KAMPS Sortimentes wird nach regionalen Rezepten und regionalen Vorlieben gebacken. Die rund 1.000 KAMPS Bäckereien in Deutschland werden größtenteils von Franchise-Partnern geführt. Stockheim bewirtschaftet als Franchisenehmer bereits mehrere Outlets.

Sympathisch – Unkompliziert – Kommunikativ.

Im Kern des Konzeptes steht die Liebe zum Essen und die frische italienische Crossover Küche mit authentischen Wurzeln. Qualitativ hochwertige Speisen, ausgefallene und kreative Rezepturen, einzigartige Genüsse. Geprägt durch Asien und den Pacifico. Dazu italienische Kaffeevariationen, fruchtige oder trockene Weine, Peroni – kühles italienisches Bier und erfrischende Getränke.

Alles wird frisch zubereitet und „just in time“ dem Gast serviert– Aufgewärmtes ist tabu. Die sorgfältige Auswahl der Zutaten, der Rezepturen und sogar der Getränke, macht das 4cani zu einem Ort, an dem jeder, egal ob groß oder klein, das Richtige für sich findet. Das, was man besonders gerne mag. Serviert an einen Ort, an dem es sich einen Moment entspannen und genießen lässt.

Das Bunte und etwas unkonventionelle Interieur zieht sofort die Blicke auf sich. Spannend und sehenswert zeigt sich die Innenraumgestaltung – eine Mischung aus Tradition und Moderne, die keine Scheu hat Farbe zu bekennen.

Der Ursprung des Gastronomiekonzeptes 4cani liegt in Köln. Dort wurde vor über 17 Jahren das erste Restaurant in bester Innenstadtlage eröffnet. Das Restaurant ist schon lange eine Szenelokal mit Kultcharakter: Es lockt tagtäglich Architekten und Werber, Künstler, stylische City-Shopper und genussfreudige Business-People mit kreativer Küche an die Tische.

2007 wurde in Dresden das zweite 4cani Restaurant eröffnet. 2010 ist der erste Franchise-Betrieb im Düsseldorfer Flughafen in Zusammenarbeit mit der Stockheim-Gruppe an den Start gegangen. Einzigartige Elemente, wie die von einem Künstler gestalteten Wände des Gastraumes, wurden mit Liebe zum Detail digitalisiert und somit reproduzierbar gemacht.

Frischgepresste Säfte, knackige Salate, Wraps mit herzhaften Füllungen, Obstsalate und fruchtige Quarkspeisen. Die Produkte richten sich nach den Wünschen der Kunden, die sich schnell und gleichzeitig bewusst ernähren möchten. Die Gestaltung des Sortiments von MR. CLOU deckt alle Tageszeiten - Frühstück, Mittagessen und Abendessen - ab. Das ständig wechselnde Angebot an kalten Speisen sorgt für eine reichhaltige Abwechslung. MR. CLOU ist der Beweis dafür, wie vielseitig vegetarische Speisen sein können.
Stockheim bewirtschaftet als Franchisenehmer bereits ein Outlet im Bahnhof Hamburg Altona.

Die amerikanische Erfolgsmarke PIZZA HUT steht seit 48 Jahren weltweit mit über 12.000 Outlets in 100 Ländern für eines der erfolgreichsten Fastfood-Konzepte überhaupt.
In Deutschland gibt es PIZZA HUT mehr als siebzig Mal, das heißt Restaurants und Express Service Stores. Das vielseitige Angebot an Pizzen, Salaten und Nudelgerichten zeichnet sich durch erstklassige Qualität und Frische aus. Bei jedem Gericht kann auf die individuellen Wünsche des Gastes eingegangen werden. Spezielle Kindermenues runden das Angebot ab.

Stockheim bewirtschaftet als Franchisenehmer bereits ein PIZZA HUT im Hauptbahnhof Düsseldorf.

SUBWAY ist die größte Sandwich- und Franchisekette und das zweitgrößte Fastfood- Unternehmen der Welt. In über 80 Ländern findet man über 25.000 Restaurants, die die frisch zubereiteten Sandwich- Spezialitäten anbieten.
Die ausgewogenen Sandwiches, „Subs“ genannt, werden vor den Augen des Gastes frisch und nach individuellen Wünschen belegt.

Basis für jedes Sandwich ist das frisch im Restaurant gebackene Brot. Wenn das Brot vom Gast ausgewählt wurde, kann er sich nun für einen Belag entscheiden. Frische, Qualität und Individualität stehen bei SUBWAY im Mittelpunkt.

Stockheim positioniert sich mit seinem SUBWAY Restaurant am Flughafen Köln Bonn als Franchisenehmer einer starken und internationalen Marke.

Das Sushi-Konzept SUSHI FACTORY bedient die Mega-Trends „leichte und gesunde Ernährung“ sowie „asiatischen Lifestyle“ mit einer überzeugenden Qualität und Frische.

Das Kernangebot bildet die Sushi-Küche. Der nach einer traditionellen japanischen Rezeptur zubereitete, gesäuerte Reis bildet die Basis der Sushi-Küche. Die Gäste können zahlreiche Varianten von Gemüsen und Gewürzen, Fischen und Meeresfrüchten nach ihren Wünschen zusammenstellen lassen. Da hierbei die überzeugende Qualität und Frische eine ausgesprochen große Rolle spielen und wir diese gewährleisten möchten, wurde eine strategische Partnerschaft mit SUSHI FACTORY eingegangen.

Als Gegenpol zur Hektik des Umfeldes bietet das kontemplativ, klare und warme Ambiente Ästhetik und Ruhe zum Genuss der asiatischen Küche.

Die japanische Küche ist insbesondere für das kunstvoll-ästhetische Anrichten der Speisen berühmt. Daher bildet die gekonnte Präsentation des Sushi-Angebots einen wesentlichen Teil des Konzepts.

Mit einer vielfältigen sowie frischen und gesunden Take-Away-Auswahl ist die SUSHI FACTORY hervorragend für Standorte wie hochfrequentierte Bahnhöfe ausgerichtet.